Sélections de recettes de cuisine de champignon de Paris

Masquer un gâteau avec de la crème.

Utiliser des champignons déshydratés ou lyophilisés en cuisine.

Une appellation codifiée de la cuisine française.

De Stéfane Guilbaud aux éditions Eyrolles.

On dit aussi cuire au blanc.

Ris de veau à la financière

Préparer et cuisiner le foie gras et les farces de viande, volaille et poisson.

Les champignons de couche et de cueillette.